施設でのサービス導入をご検討の方へ
健康管理食「けんたくん」とは？
宅配食の中でも数少ない※食事療法用宅配食品等栄養指針に準拠したお弁当です。「食事療法食」や「健康管理食」に美味しさをプラスしました。
安心・安全をモットーに、地域密着でそれぞれの販売店よりお届けしている冷凍御膳です。
※医学・栄養学的に適正な宅配食品の提供を確保する為、国が定めた製造・取り扱い等の指針です。
サービスの特徴
- 製造元本部でもある株式会社ジョイントの自社工場（大阪・松原工場）で製造しています。
- 松原工場は国の定める第三者機関から、高度化計画完了認定（通称HACCP[ハサップ]認定）を受けています。
- 管理栄養士による徹底した指導のもとに製造しております。また定期的に生菌、食味、官能検査等も行い
商品の品質衛生管理に努めております。 - 調理、盛り付けした後に冷凍された状態のものをお届けしますので、蒸し器（スチーマー）等で加熱して
いただくだけで提供することができます。
お弁当の容器サイズに合った外枠もございますので、見た目もおいしく配膳することができます。 - 腎臓病、糖尿病、高血圧等の食事制限が必要な方の状況に合わせて、最適な御膳をご用意できます。
また、健康管理食は職員様の昼食、夕食、夜食用としても最適です。
商品の特徴
- 消費者庁の「食事療法用宅配食品等栄養指針」に基づいて製造したものを提供しています。
- 豊富なメニューがございますので、飽きることなくお食事をお楽しみいただけます。（毎月何種類かのメニューが入れ替わってまいります。）
- 味付けは天然だし（昆布とカツオ）にこだわり、調理過程では保存料やph調整剤等の添加物は一切使用しておりません。
- 安全・衛生面にこだわった冷凍弁当です。調理に使う水はゼオライトで不純物を取り除き、浄化しております。
健康管理食
健康管理食は病態食のパイオニア「けんたくん」が提供するおいしいメニューです。
合計59種類のメニューがあり、日替わりでお届けいたします。毎月1~2種類のメニューが入れ替わったり、リニューアルされていきます。
献立を作成するにあたっては、召し上がる方の健康を考え、塩分・カロリーだけでなくタンパク質や脂質・炭水化物等の栄養バランスも考慮いたしました。
また野菜をふんだんに使い（平均125g）、品目も多く使用しています（平均15品目以上）。
- おかずのみ：1食 540円（税込み）
- 1食あたりの基準値（おかずのみ） 312kcal / 塩分2.5g以下
導入メリット
- 経費削減
- 一からお食事を作るわけではありませんので、食材ロスは発生いたしません。
温めるだけの簡単調理なので、調理の方の人件費を削減することができます。 - 安全・安心
- 食中毒に対して最も安全性の高い冷凍状態でお届けいたします。
- 美味しい
- 急速冷凍製法により、できたての美味しさをそのままお届けいたします。
- 簡単
- 少人数では電子レンジ、大人数では蒸し器等で温めるだけでOKです。どなたにでも簡単に、食事の用意をしていただけます。
- 手間いらず
- 日替わりのメニューがございますので、月々の献立を考える手間が必要なくなります。
食材費の高騰・食材のロス・食中毒など衛生管理・メニュー作り・人件費の負担（早朝、土曜日など）・人材の確保
といった施設様の負担を軽減・解消いたします。また、入居者様・ご利用者様に安心を提供できる事は、施設様のメリットになります。
施設別メリット
病院給食
調理、盛付けした後に冷凍されたお食事なので、蒸し器やスチームコンベクション等で加熱していただくことで、手間も省け簡単にご提供でき、設備・人員の削減など経費の抑制が図られる他、365日そして24時間いつでも緊急入院患者様へのお食事の対応ができます。
国が定めた「食事療法用宅配食品等栄養指針」に準拠する腎臓病、糖尿病、高血圧、心臓病等の食事制限が必要な患者様の状況に合わせて最適な御膳もご用意していますので、栄養管理も効率的に行えます。また、健康管理食は職員様の昼食・夕食・夜食に最適です。
導入事例：新京都南病院様ほか多数の施設様に、ご利用いただいております。
福祉施設
労務管理の簡素化、大幅な経費削減も可能です。
例えば、人員削減、買出しの作業負担、食材ロス等を抑えることが出来ます。
冷凍庫で保存していただくことで、長期の賞味期限を確保でき利用者様の使用量に合わせたご注文、急なキャンセルにも対応でき、ロスを抑えることができます。当社管理栄養士がバリエーションに富んだ献立を作成しており、飽きのこない工夫や食事制限のある方にも対応出来るメニューをご用意しております。
お皿に盛り付けることで見た目の印象も変わります。
またデイサービスでのお持ち帰り弁当としてもご利用いただけます。
季節に応じて行事食（おせち等）もございます。
備蓄食
東日本大震災以降、病院施設の給食担当者様において、備蓄食を含む防災物資の再検討が進みました。
被災現地の仙台・石巻の両赤十字病院様への食事提供の実績より災害時に備蓄食として多数の病院様でご採用いただいております。
お客様の声
- 利点は食事体制加算が取れるという事はもちろんですが、リースをしている蒸し器で毎日温かい食事がとれることが何より嬉しいです。
また身体にやさしい安心安全な食事ですので利用者や職員にも喜ばれています。（東大阪市／就労継続支援A型 M様） - 現在の施設の利用者は約10名でスタッフも一緒にけんたくんの弁当を食べています。
役所に申請をする時は本当に加算がとれるか心配でしたが、クックフリーズであることや、蒸し器で温めるとお弁当の芯温が75℃まで上がるということで、問題なく加算がとれました。利用者の昼食代の負担が軽減できて本当に助かっています。（大阪市平野区／就労継続支援B型 A様） - 安価で栄養が摂れる食事を提供している事から通所人数が月平均2～3名増えました。
暑い夏もしっかり豊富なメニューで栄養管理のされた食事を摂って乗り越えたいです。（東京都中央区／就労継続支援B型 R様） - スチーマーで温めるだけなので調理時間が短縮できました。また、調理スタッフも少人数で対応可能の為、6万円のコストダウンができました。
- 当日に必要数だけを解凍提供する為、ご利用者様の当日キャンセルによる廃棄ロスが出なくなりました。
ご利用者様への食事のキャンセル料も必要なくなり、運営にも助かっています。 - 最近増えてきた食事制限のある方の食事を調理スタッフでは対応できませんでした（今までは塩分控えめや量を減らして提供していました）。
しかし、本サービスは「宅配指針」に準拠した食事なので、調理スタッフは温めるだけで提供できて助かっています。
また、食事制限が必要な利用者様の受け入れが容易になった事で、自社サービスの向上にもなりました。 - それまで利用していた給食業者は骨付きの魚を使用していたので、昼食に魚メニューを提供できませんでした。
本サービスの健康管理食は、馴染みのある和食を中心としたメニューも多く、骨抜きの食材を使用しているので、
安心して提供できるようになり利用者様も喜んでいます。
設備のレンタルについて
厨房がない、または小規模な施設でもご利用いただけるようにスチーマー等、各種設備のレンタルも行っております。
1か月100食以上のご利用が原則で、年間契約（1年更新）となっております。
レンタル料はご利用食数によって異なり、一食あたり10円～30円ご負担いただいております。
スチーマー（蒸し器）［加熱用設備］
冷凍庫［保存用設備］
